Alle poster i Wine & Dine

Avokado – både sunt og godt!

Avocado-I

Avokado – noe du bør ha på kjøkkenet. Foto: Shutterstock

Med mindre du har oppholdt deg  i en hule uten tilgang til internett, vet du at avokadoopplever et fantastisk comeback.

En gang feilaktig oppfattet som arterietilstoppende og en fet frukt som skulle unngås, nyter nå avokado sin nyvunne kjendis status som en av de sunneste matvarene vi kan spise.

Avokado treet er opprinnelig fra Amerika,  og blomstrer fra Mexico til Colombia. Det dyrkes nå mange andre steder i verden.  Det viser seg at det finnes hundrevis av varianter. Det åpenbare spørsmålet er: hvordan kan det være hundrevis av varianter av avokado, og bare én rett som lages med dem? (du gjettet riktig – guacamole).

Her er noen tips om hvordan du kan bruke avokado – som ikke er guacamole.

Avocado-IV

Smoothie – med uendelige muligheter, bare fantasien setter grenser. Foto: Chew out loud

1.Smoothie.

Ta avokado, ingefær, grønnkål(kale), banan, honning og mandelmelk. Legg alt i en blender og bland godt. Resultatet er en herlig grønn smoothie, og en super frokost.

avocado-1

Del avokadoen i 2, og du har et flott utganspunkt for en herlig snack som er enkel å lage, og både ser og smaker godt. Foto: Fitgirl

2.Avokado snack-skål.

Del avokadoen i 2, og ta ut fruktkjøttet. Skjær det opp, og bland det med litt grapefrukt, friske urter, olivenolje. Legg alt tilbake i skinnet. Hvis du liker meieriprodukter, kan du sprinkle over litt fersk mozzarella. Dette er en perfekt liten snack.

Avocado-V

Avokado og eggerøre kan du spise til frokost, lunsj, snack….. Vær kreativ med ingrediensene, og bare nyt. Foto: SummerTomato

3. Eggerøre…

…og avokado. Dette er en favoritt, og ikke bare til frokost. Avokadoen er den som gir det lille ekstra . Pisk noen egg, sautè noen grønnsaker over svak varme i olivenoljenoen sjalottløk ringer, squash, grønne bønner. Hell deretter i i eggene og bland det forsiktig sammen. Når det er nesten fast, men fortsatt litt våt, hell over litt hakket avocado. For en supermåltid, tilsett en spiseskje med chia frø i eggene 5 før du steker dem.

Les flere tips her.

Del innlegget

Er mørk sjokolade sunt?

Er mørk sjokolade egentlig bra for deg?

Hvis det er snakk om  melkefri mørk sjokolade av høy kvalitet, så har det betydelige helsefordeler: forbedrer blodgjennomstrømming, reduserer kolesterol og forhindrer nedbryting av celler.

De fleste sjokolader som er tilgjengelige, inneholder imidltertid melk, selv mørk sjokolade. Melk i sjokolade blokkerer kroppens absorpsjopsjon av dens antioksidanter.

mørk-sjoko-I

Inneholder sjokoladen melk, forsvinner fordelene med mørk sjokolade. Foto: womenshealthmag

Noen få ganger i uken kan du unne deg selv ca 50g mørk melkefri (sjekk innholdsfortegnelsen) sjokolade av høyeste kvalitet som har ett kakaoinnhold fra 70% og oppover. Inneholder den melk – stryk den fra listen din.

Mørk-sjoko-II

Mørk melkefri skjokolade med +70% kakaoinnhold, er godt for deg. Foto: Istock

Del innlegget

Frokost smoothie

Frokost smoothie, for de som er lei av brødskiven, cornflakes og tørre knekkebrød.

Enkle å lage, og smaker utrolig godt. Du kan eventuelt legge til chiafrø, hemp pulver eller proteinpulver alt etter hva du ønsker, liker eller har behov for.

Vi starter med en Grønn kokosnøtt smoothie.

Fordelene med smoothies, i tillegg til smak og næringsstoffer, er at de ser så friske og appetittvekkende ut. Du blir rett og slett glad når du ser på glasset fyllt av godsaker. Litt artige navn lokker også fram smilet. Måltidet har altså fått humøret på topp, og det før man i det hele tatt har begynt å spise. For en flott start på dagen!

Frokostsmoothie-II-1

Frokost smoothies; man-fre. Foto: Domestic Geek

Funky Monkey
½ kopp melk
½ kopp gresk yoghurt
2 bananer
1 ss sjokolade protein pulver
1 ss naturlig peanøttsmør

Berries & Beets
½ kopp melk
½ kopp yoghurt
1 liten rødbete, kokt og skrellet
½ kopp jordbærdelt opp og skrog
½ kopp blåbær

Pumkin Pai
½ kopp melk
½ kopp gresk yoghurt
½ kopp gresskar puré
½ kopp revet gulrot
½ ts gresskarpai krydder
1 ss lønnesirup

Plum Dandy
½ kopp melk
½ kopp Concord druer
2 plommerskjært i skiver
1 banan

Green Goodness
½ kopp grønn te
½ avocado
½ eple
1 selleri stilk
½ agurk
1 kopp baby grønnkål eller baby spinat

sommersmoothies

Vi nærmer oss sommeren, hva med en forfriskende sommersmoothie? Foto: Domestic Geek

Del innlegget

Tørst og dehydrert?

Hydrert

Viktig å tilføre kroppen væske. Foto: MBG

Tørst? Du tenker kanskje at noen få slurker med vann vil fikse det, eller du antar at kroppen din er i ferd med å bli dehydrert. Å være tørst, betyr at kroppen din ber om å bli rehydrert ASAP, fordi den allerede er svært dehydrert.

Det å drikke et glass vann er den raskeste måten å få i seg væske. Her kommer imidlertiden noen morsomme tips på hvordan du kan spise vann – og unngå at du tørker helt ut.

eple

Naturens skattkammer – frukt og grønnsaker. Foto: shutterstock

1. Spis de rå!
Frukt og grønnsaker, generelt, er fullastet med vann.
De fleste av næringsstoffer i frukt og grønnsaker finner du i væsken/vannet.

Tips: Ta, vask og snack på frukt og grønnsaker hele dagen, hver dag. Bær (87% til 92% vann), baby gulrøtter (87% vann), paprika (92% vann), og selleri (95% vann). Vær obs på den totale daglige mengde fruktsukker.

Agurk

Agurk kan spises som den er, og er super å juice. Foto: webstalk

2. Spis rikelig med agurker (flott å  juice).
95% vanninnhold gjør at et glass agurk juice er omtrent like hydrerende som et glass vann. Agurker er rimelig, enkel å finne og allsidig.

Tips: Du kan ha dem på smørbrød, kutte opp og ha i salater eller bare spise dem som de er. En spesiell måte å nyte dem på, er å juice! Bare juice en agurk (skrelles, hvis den ikke er organisk). Bland i et par skiver vannmelon i juiceren, og voila, en perfekt plantebasert miks.

Chia

Chia til frokost. Foto KK

3. Bløtlegg Chia frø.
Visste du at bløtlegging av de søte små frøene, får dem til å utvide til 10 ganger sin opprinnelige størrelse? Hvordan? Når Chia frø blir gjennomvåt, drikker de 10 ganger sin vekt i vann, noe som gjør dem til hydreringens superstjerner. 

Tips: Lag en Chia gel! Ta tre spiseskjeer av Chia frø i en kopp med vann, og la det stå i kjøleskapet. Når du lager en smoothie, legg 1-2 spiseskjeer av denne gel for virkelig å få opp hydreringsfaktoren. Eller hva med en lekker Chia pudding?

Kokos

Kokosvann – smaker nydelig. Ideell rett etter trening. Foto: MBG

4. Lag kokosvann isbiter.

Kokosvann (eller naturens sportsdrikk) har fire ganger så mye kalium som en banan, pluss B-vitaminer, elektrolytter og magnesium for å nevne noen. Det er veldig lite kalorier og sukker, som er litt villedende fordi det smaker så søtt og luksuriøst! Å nye et glass kokosvann, er en fenomenal måte å holde seg hydrert (eller for å få bli rehydrert).

Tips: Lag kokosvann isbiter! Bare hell kokosvann i isbitformen. Du kan legge de i en smoothie, eller et glass vanlig vann for å beholde litt av smaken.

Del innlegget

Oppskrifter til 17 mai

Blomster

Blomster i rødt, hvitt og blått hører til 17mai – og det finnes uendelige kombinasjoner. Foto: Mester Grønn

16 mai er ofte en hektisk dag.

Det skal handles inn, stelles istand, lekre kaker skal bakes, frokoster, brunch/lunch og koldtbord skal planlegges, lages og danderes.

For å gjøre dagen litt lettere, har vi samlet et knippe oppskrifter til 17 mai på velsmakende kaker, i tillegg til tips om forskjellige frokost, brunch/lunsj oppskrifter som er både spennende og mettende.

17 mai kaker.

Det serveres som oftes mer enn bare en kake til 17 mai festen. Det er kun fantasien, og tiden,  som stopper oss i å bake flere – alt mens tennene løper i vann.

kakebord

De lekreste 17 mai kaker, men hvilken skal man velge? Fra Trines matblogg

Mange inviterer til brunch/lunch, og da er det viktig med litt mettende mat, slik at man har noe å gå på utover dagen.

Lekkert-lunchbord

Lekre retter som er laget fra bunnen av. Oppskriftene finner du her. Foto: rbnett

Uten mat og drikke.

Et variert utvalg av drikkevarer, her dandert i en herlig sinkbalje. Deilig avkjølt eplemost blandet med litt farris er en smakfull kombinasjon for både liten og stor. Har man hjemmelaget saft, er det en sikker vinner.

uten-mat-og-drikke

Et variert utvalg med hjemmelaget saft, eplemost, limonade og brus. Foto: Meny

Ha en strålende dag.

Del innlegget

Sunne og smakfulle oppskrifter

Det finnes et uttall av sunne og smakfulle oppskrifter rundt omkring på nettet.

Her er en smakfull grøt oppskrift – perfekt til frokost, eller når du måtte ha lyst til noe sunt og godt.

Nordisk krydret grøt.

serverer 1
En halv kopp havregryn
En halv kopp med nøtte melk, kokosmelk eller mandelmelk
En halv kopp vann
1/8 ts kanel
1/8 ts Vanilla
1/8 ts Kardemomme
1/8 ts ingefær
1/8 ts gurkemeie
1 ts linfrø
1 ts Rosiner
1 ts Maca
1 ts lønnesirup
1 raspet apple
Coconut yoghurt
En klype salt

Bland havre, nøtte melk, en halv kopp vann og en klype salt i en kjele, og varme de opp på middels varme. Deretter legges krydderet oppi.

La grøten putre i fem til ti minutter, rør innimellom. Når du har fått det til konsistensen du liker, ta den av varmen og hell i en bolle. Drypp over lønnesirup, topp med raspet eple, rosiner og kokos yoghurt på toppen.

For andre smakfulle oppskrifter: Deliciously Ella

Del innlegget

Stavanger Vinfest 2015

VInfest-II

Stavanger Vinfest 2015.

13 av byens beste restauranter går sammen om å lage denne festen. I år får de besøk av over 20 av Europas fremste vinmakere, fantastiske kokker og leverandører. Du finner ingen by i Skandinavia med så mye matkultur som Stavanger.

Vinfest-SVG

Spisesteder som er med i programmet til Vinfesten: Fish & Cow, Gaffel og Karaffel, Renaa Restauranter, Spiseriet

Om du har stor, middels, liten eller minimal interesse for vin, vil du garantert finne noe inspirerende i årets program.
Alle dager har alle restaurantene besøk av vinprodusenter og importører, samt egne program.

Vinfest-SVG-II

Spisesteder som er med i programmet til vinfesten: Skagen, Hall Toll, Bevaremegvel og N.B.Sørensen

Vinfesten startet 15 april med Vintoget, som er umåtelig populært og allerede utsolgt. Toget har 8 stopp, som alle har vinsmaking, mat og mulighet for å møte prodsenter og importører.

Vinfest-Rest-Svg

Spisesteder som er med i programmet til vinfesten: Bølgen & Moi, Vinbaren, Restaurant Tango, Restaurant Nero

18 april arrangeres vinmessen. Her får du møte alle produsentene og importørene. Det blir også smaksprøver på alle vårens nyheter, samt smaksprøver på mat fra Matcompaniet.

Vinmesse-Svg

Vinmessen foregår 18.04

Ler mer om vinfesten her.

I Bergen arrangeres Vinfest 27-29 august, mens Oslo´s Vinfestival gikk av stabelen i februar dette året.

Del innlegget

Sunne og spennende lunch tips

Er du lei av brødskiven til lunsj?

Her er noen sunne og spennende lunch tips.

En moderne og sunn utgave av Cup-a-soup!

Lunch-tips

Curried Egg Squash Noodle Pot

Curried Egg Squash Noodle Pot, 1 servering.

1.2dl kokosmelk (1/2 cup)
2 ts garam masala eller medium karri pulver
½ ts malt gurkemeie eller fersk revet gurkemeie
1 liten fedd hvitløk, finhakket hakket
En klype chiliflak eller cayenne
2 ss revet ingefær, presset for å få en spiseskje ingefær juice
1 ss tamari
En liten håndfull koriander blader
1 eller 2 vårløk i tynne skiver
1 hardkokt egg, delt i 4
1 håndfull butternut squash nudler/event bakt i biter
En håndfull spinatblader
1 lime båt

Denne retten kan lages på forhånd.

Lunch-tips-Mason-jars

Mason jars får du bl.annet kjøpet på Amazon.

Legg alle ingrediensene i et kokefast glass, og sett det i kjøleskapet til den skal brukes. Kok opp vann (varmt vann fra vanntank/vannkoker på jobb), hell oppi. La det være ca 1.5 cm klaring på toppen slik at det ikke flyter over. Rør om, sett på lokket og la den stå i 5 min. Fjern lokket og rør om. Press limebiten over, og nyt!

Lunch er et viktig måltid. Her er flere lunchtips.

Pia – Akademikliniken

Del innlegget

Sjokolade er en grønnsak

Visste du at sjokolade er en grønnsak?

Ikke det – vel, i følge denne artikkelen i KK så er det det, i alle fall om det er av den ordentlig mørke typen. Grønnsaker er som vi alle vet sunt for oss, så kanskje vi skal unne oss litt slike grønnsaker i helgen?

kk.no

Mørk sjokolade er proppfull av antioxidanter, hjelper på konsentrasjonen og hukommelsen, senker blodtrykket, motvirker stress og kan i følge NHI være godt for hjertet. Merk dog at det kun gjelder mørk sjokolade med minst 70% kakao og i moderate mengder, sånn omtrent 40 g om dagen.

Akademikliniken ønsker god helg og oppfordrer til å ta litt sjokolade med god samvittighet

Del innlegget

Akademikliniken og Nimi feiret 1 år sammen

IMG_7247

Deilig sushi for å feire Akademikliniken og Nimi

Akademikliniken og Nimi feiret 1 år sammen i går.  Dette ble behørig understøttet av Sushi, bobler og hyggelig selskap. Vi har delt lokaler i et år nå og samarbeidet om alt fra kjøleskap til operasjonsrom. Vi har hjulpet hverandre med ansatte når det har vært travelt og vi har hatt kjempekoselige felleslunsjer. Senest denne uken hadde vi en hyggelig felleslunsj mens vi heiet frem norske utøvere i VM – har vi det hyggelig?  Ja- det har vi!

Sammen ser vi frem til videre samarbeid i årene som kommer.

IMG_7249

3 flotte damer!

IMG_7246

Bobler! Samt noen norske flagg som henger igjen etter VM lunsj i Akademiklinikens lokaler

 

Del innlegget